بار ولاونج دانزيل
كوكتيلات رائعة ورم فاخر في بار فخم على الطراز الاستعماري في التراس المفتوح بلاونج وبار دانزيل، تنشط نسمات الصيف الهادئة…
سوشي يُعَدّْ أمامك في ركن الطهي الحي من المصيد المحلي الطازج
ما أن تدلف من باب قاعه السوشي إلى غرفة الطعام اليابانية التقليدية حتى تشعر بألفة غريبة تثيرها تصاميم بديعة يغلب عليها درجات اللونين الأحمر الثري والأسود الداكن، اللذان يشكلا خلفية للفوانيس المتوهجة وأدوات المائدة البراقة. وخلف البار، يعمل رئيس الطهاة بهمة ونشاط في إعداد أطباق السوشي والساشيمي الرائعة من أفضل المكونات البحرية السيشيلية العالمية. فاستعد لترى بنفسك أسماك النهاش والشيم والتونة والنهاش الرمادي – وجميع الأنواع التي يمكنك اصطيادها بنفسك في رحلات الصيد – تتحول باحترافية إلى أطباق النيغيري والماكي والساشيمي الشهية. أما الحلو، فيشمل موس ماتشا بنهكة لذيذة، بينما تشمل قائمة المشروبات مجموعة مختارة بعناية من المشروبات اليابانية المميزة.
نبذة عن الشيف
قد يكون الشيف بيريندرا صنوار حديث العهد نسبيًا في العمل في رافلز سيشيل، ولكن مسيرته المثيرة للإعجاب جديرة بالتقدير والاحترام، حيث عمل في ريتز كارلتون وكونراد وسانت ريجيس. لذا، فثقتنا في قدرته على الارتقاء بتجربة تناول الطعام إلى مستويات أعلى وأفضل لا تشوبها شائبة. تَدَرَّب بيريندرا بشكل خاص على فن الطهي الآسيوي، وهو متحمس لاكتساب مهارات جديدة في الطهي، ليطوعها في ابتكار أطباق تتميز ببساطتها الأنيقة. طبقه المفضل هو بط بكين، الكلاسيكي الأصلي. أما بالنسبة للمكون المحبب إليه، فهو فلفل سيتشوان لنكهته الفريدة وقدرته على تحويل أي طبق إلى طبق حار بسرعة. وبالنسبة لبيريندرا، تمثل عودة الضيوف المتكررة للتلذذ بأطباقه أعلى درجات الثناء.